L’Université de Gafsa a pour mission fondamentale de :
- Développer et de diffuser les connaissances en vue d’édifier une économie fondée sur le savoir,
- Renforcer l’employabilité des diplômés dans le cadre du partenariat avec l’environnement socio-économique,
- Améliorer des connaissances scientifiques, culturelles et professionnelles, par la formation présentielle, la formation en alternance et la formation à la demande afin d’offrir des opportunités d’apprentissage tout au long de la vie.
- Participer au développement de la recherche scientifique et technologique des domaines d’excellence ainsi qu’à la diffusion et à la valorisation de ses résultats.
- Offrir aux étudiants des formations adaptées aux besoins de l'environnement économique et social, national et international.