Créée le 16 Juillet 2004 (Décret n°2012 du 02 Septembre 2004), l'Université de Gafsa (UGAF) est un établissement public à caractère administratif, doté d’une personnalité morale et d’une autonomie financière. Depuis sa création, l’Université de Gafsa n’a pas cessé de s'ouvrir sur de nouveaux domaines de formation et de recherche, tout en maintenant avec force ses valeurs universelles telles que la création et la diffusion des connaissances, l’ouverture sur le monde extérieur, la préparation à l’insertion des étudiants dans la vie professionnelle et citoyenne, la diffusion large de la culture de liberté et l’égalité des chances.
L’Université de Gafsa couvre géographiquement deux gouvernorats à savoir Gafsa et Tozeur et elle se distingue par son patrimoine intellectuel, un enseignement de qualité couvrant l'essentiel des domaines des sciences, des langues et des techniques de l’ingénieur ainsi que par une recherche de qualité. L’Université de Gafsa offre des cursus de formation organisés selon le principe du système LMD.
Le champ des disciplines enseignées à l’Université de Gafsa couvre ainsi les grands domaines de l’enseignement supérieur:
- Sciences et Technologie,
- Sciences Economiques et Gestion,
- Langues et Sciences Humaines,
- Arts et Métiers,
- Sport et Education Physique,
- Formation d'Ingénierie.
- Enseignement et Education